Mendoza

31°C
Clear sky
domingo
35°C
19°C

Secciones

Flexitarianismo: las bondades de una dieta basada en plantas

Tal vez has leído o escuchado una de las tendencias de alimentación que se conoce como “Flexitarianismo” o dieta flexitariana . Sí, tal como su nombre lo indica representa una dieta que se vuelve flexible en cuanto a la ingesta de ciertos alimentos, ya que representa una vertiente de la corriente del vegetarianismo y puede convertirse en uno de los pasos que debas seguir si es que estás dispuesto a hacer la transición y dejar por completo de comer carne.

En qué consiste la dieta flexitariana

Esta dieta surge en 2008 y fue propuesta por la dietista americana Dawn Jackson Blatner, quien la publica en su libro con título: “La Dieta Flexitariana: La forma más vegetariana de perder peso, estar saludable, prevenir la enfermedad y agregar años a tu vida”.

A diferencia de otras dietas, esta no consta de reglas o una estructura rígida a seguir para bajar de peso, sino más bien, está dirigida a aquellas personas que desean entrar en un régimen de alimentación saludable y de vez en cuando si es que así lo desean, puedan permitirse un momento de indulgencia a través de la ingesta de sus cortes y tipos de carne favoritos. ¿Cómo lograr esto según la experta? En vez de enfocarte en la evasión o en la restricción de comidas que incluyan carne, te vas a enfocar más en la adición de comidas que integren alimentos vegetales. Así que moderarás la ingesta de proteína animal y evitarás todos los excesos de azúcares añadidos y carbohidratos refinados.

A partir de esta tendencia, en la ciencia surgió el concepto de “The Flexitarian Flip”, que se traduce literalmente como “Dar la vuelta al Flexitarianismo” y que se entiende como esta necesidad de convertir la dieta basada en carnes a una dieta basada en plantas. Todo esto para minimizar el consumo de grasas dañinas que provocan el síndrome metabólico y las enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular e hígado graso y aumentar la salud a través de los beneficios que conlleva una dieta rica en frutas, verduras, leguminosas, semillas y cereales integrales, por ende, el descubrimiento de las ventajas que de dejar la carne.Enfoca tu alimentación en la adición de comidas que integren alimentos vegetales.

Entonces, a partir de esto se crearon protocolos de investigación para evaluar la efectividad de esta dieta y bueno, en 2018 surge en la revista Appetite un estudio en una Universidad de California donde se evaluó el efecto en 150 estudiantes de 18 a 35 años de la satisfacción y la aceptación al momento de ingerir un bowl de leguminosas y vegetales que combinados con otros ingredientes simularan el sabor de un burrito y que incluyeran poca carne.

Probaron 3 variedades:

  1. 1El bowl del burrito tradicional que contenía 60% de carne, 20% de leguminosas y el restante 20% de verduras.
  2. 2El bowl bajo en carne que contenía 20% de esta, 40% de leguminosas y 40% de verduras con una salsa regular.
  3. 3El bowl picante que contenía el mismo porcentaje de carne, leguminosas y verduras y tenía adicionado una salsa picosa.

Los resultados del estudio mostraron que los platillos bajos en carne y altos en vegetales fueron aceptados, se sintieron saciadores y tan satisfactorios como el bowl que contenía la mayor cantidad de carne. De tal forma que se demostró la igualdad en cuanto la aceptación de los estudiantes a consumir platillos ricos en vegetales.

Interesantemente también, los estudiantes que aceptaron más el tercer platillo y que tenían mayor disponibilidad para realizar una dieta vegetariana, eran casualmente lo que más valoraban una alimentación saludable, balanceada y con un consumo diario de verduras.

Por último, este estudio también encontró que en cuanto más colorido y mayor atractivo visual tuviera el platillo, más agradable se volvía a los comensales para su ingesta, pero para que esto funcione y realmente lo disfrutaran, el sabor y la textura también debían cubrir ciertas expectativas.

La conclusión final planteada fue que las verduras pueden ser el mejor alimento que pudiera cumplir sensorialmente como sustituto de la carne debido a su color, sabor y textura, sin embargo, hay que recordar que las leguminosas proveen más proteína, lo cual los hace un producto más apto nutricionalmente.

2 pasos para comenzar a dejar la carne

Por lo tanto, si quieres comenzar a dejar la carne y te cuesta trabajo puedes iniciar por hacer este tipo de modificaciones: 

  1. 1Disminuir las porciones que designas a las carnes.
  2. 2Aumentar los vegetales. También permite tener periodos en que sacies tu antojo y sobretodo, si vas a comer vegetariano recuerda mantener siempre el color y la sazón en tus platillos para que te sean más atractivos y apetecibles.

También puedes leer

13 fallecidos

Catástrofe en el centro y sur de Chile por incendios forestales

Club del Parque

Vila es el presidente de Independiente Rivadavia

Derechos originarios

Confirman que los mapuches no fueron originarios de Mendoza

Interna caliente

El reloj del ajedrez de Cambia Mendoza va agotando su tiempo

Ruta 7

El temblor provocó un peligroso alud de piedras en alta montaña

Kirchnerismo en la mira

Vaca Muerta corre riesgo ante la cesión de tierras a mapuches

Te puede interesar

A casi 6.500 metros

Un noruego se descompensó y murió en el cerro Aconcagua

13 fallecidos

Catástrofe en el centro y sur de Chile por incendios forestales

Club del Parque

Vila es el presidente de Independiente Rivadavia

Derechos originarios

Confirman que los mapuches no fueron originarios de Mendoza

Interna caliente

El reloj del ajedrez de Cambia Mendoza va agotando su tiempo

Ruta 7

El temblor provocó un peligroso alud de piedras en alta montaña

Kirchnerismo en la mira

Vaca Muerta corre riesgo ante la cesión de tierras a mapuches

Inmobiliario y automotor

Decretan descuentos para contribuyentes cumplidores

crisis 2023

Chicos con pocos recursos lograron aprovechar el verano

Acceso Este

Arreglan el cóndor decapitado por una tormenta en Ruta 7

Más de 4.400 hectáreas

Mendoza y una nueva cesión de terrenos a los mapuches

Pronóstico extendido

Vuelve la ola de calor con máximas muy altas para los próximos días

Fiesta 2023

Mendoza destinará lo recaudado en Vendimia a los productores

San Martín

Nuevas luminarias para Montecaseros

Veredicto

Caso Lucio: encontraron culpables a la madre y novia del nene

Celebración e inclusión

Germán, el artista que cambió a la Fiesta de la Vendimia

San Rafael

Ultiman detalles para el inminente Pentatlón Nihuil 2023

Censo 2022

Mendoza es la cuarta provincia con más población del país

Servicios y tarifas

Aumentos que comienzan a regir desde el 1 de febrero

Efectos de la tormenta

Suarez recorrió zonas afectadas en Maipú y San Martín