Mendoza

23°C
Clear sky
jueves
37°C
23°C

Secciones

Cebolla morada: suave y saludable

La cebolla morada fortalece el sistema inmunológico, mejora el estado de ánimo, es antiinflamatorio, desintoxicante, ayuda a la salud cardiovascular. La encontramos durante todo el año en verdulerías. Desde 365 Tentaciones brindan ideas para prepararla.

La cebolla morada, cuyo nombre científico de Allium cepa L. es una planta bienal que pertenece a la familia de la Liliáceas y que tiene su origen en el sudoeste de Asia, aunque hoy se cultiva en el cinturón verde de Mendoza y la encontramos en las verdulerías durante todo el año.

Se caracterizan por un sabor suave y medio dulzón y por su versatilidad: sirve para guisos, asado, se puede agregar cruda a una ensalada y es ideal para tartas de verduras.

Además de su sabor, sirven como medicina natural. Está compuesta por un 89% de agua, tiene grandes cantidades de nutrientes como calcio, vitaminas A, B, C y E, fibras, fósforo, magnesio, zinc, es rica flavonoides, antocianinas y quercetina.

Todo esto hace que consumir cebollas moradas fortalezca el sistema inmune, mejore el estado de ánimo, combata las inflamaciones y traiga otros beneficios inimaginables. Este vegetal además ayuda a la salud cardiovascular, combate el insomnio, es anticoagulante, previene la pérdida de cabell, mejora la salud de la piel, controla los niveles de la glucosa en la sangre, es diurética y protege el sistema óseo.

Su color se debe a que, a diferencia de le cebolla blanca, tiene mayor cantidad de quercetina, un potente antioxidante con efecto antiinflamatorio y antialérgico y que también favorece a la circulación sanguínea.

Puede usarse como remedio para los resfríos en infusiones mezcladas con miel, aunque su mejor uso es en la cocina. Es ideal para los paladares de los más pequeños por su suavidad.

Recetas

Estas cebollas se pueden incorporar en cualquier tarta y son aptas para poner en la parrilla. Además, acompañan sopas y guisos con un sabor muy sutil.

Caramelizada para acompañar cualquier plato

Ingredientes:

  • 2 o 3 cebollas moradas
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • 2 cditas. de azúcar

Preparación:

  • Cortar la cebolla en tiras finas.
  • Colocar las cebollas en una sartén bien caliente sin nada en el fondo por 1 ó 2 minutos,agregar el aceite. Cuando comiencen a estar más tiernas, agregar el aceto y por último el azúcar, a fuego muy lento para que no se queme.

Ensalada de berenjenas asadas y aros de cebollla

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 100 g de tomates cherries
  • 1 cebolla morada
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 yogur natural
  • 15 g de almendras fileteadas
  • Aceite de oliva c/n

Preparación:

  • Precalentar el horno. Mientras, hornear las almendras para que se vayan tostando (cuidar que no se quemen).
  • Limpiar las berenjenas y cortarlas en tiras largas. Disponer sobre una placa para horno, rociar con aceite de oliva y sal gruesa.
  • Filetear la cebolla y disponer junto con las berenjenas, rociar con aceite y agregar sal gruesa
  • Agregar los cherries y cocinar unos 20 minutos, hasta que las berenjenas estén bien cocidas.
  • A mitad de cocción verificar el punto de los tomates, y retirarlos si fuera necesario.
  • Armar la ensalada con las verduras tibias y agregar hojas de albahaca a gusto.

La vinagreta:

  • Procesar junto el yogur, con las almendras tostadas, la albahaca, el aceite de oliva y sal. Reservar en la heladera
  • Servir la ensalada tibia o a temperatura ambiente con la vinagreta fría.

Cebollas mexicanas encurtidas

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • sal
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cebollas moradas de tamaño mediano, en rodajas finas
  • Jugo de 2 limones

Preparación:

  • Colocar a hervir el agua con el vinagre, las hierbas y la sal. Cuando llegue a hervir apagar el fuego y colocar las cebollas rebanadas.
  • Dejarlas hasta que se enfríen.
  • Cuando estén frías escurrir, colocarlas en un frasco o recipiente de vidrio y exprimir el jugo de limón.

También puedes leer

El INAI en la mira

El escándalo por los mapuches en Mendoza llega al Congreso

Ciclo lectivo 2023

Acuerdan topes en las cuotas de los colegios privados

Ruta 7 / frente al Shopping

Motivos por los que piqueteros cortaron el tránsito en Mendoza

Juntos por el Cambio

Bullrich apuró a De Marchi para que ceda su interna en Mendoza

Comicios 2023

Ulpiano Suarez trabajará mucho por Alfredo Cornejo gobernador

Comicios 2023

Tadeo y Ulpiano, los primeros en unificar elecciones con Mendoza

Te puede interesar

Polémico fallo judicial

Estaba presa por matar a su hija y ahora sale por maternidad

El INAI en la mira

El escándalo por los mapuches en Mendoza llega al Congreso

Ciclo lectivo 2023

Acuerdan topes en las cuotas de los colegios privados

Ruta 7 / frente al Shopping

Motivos por los que piqueteros cortaron el tránsito en Mendoza

Juntos por el Cambio

Bullrich apuró a De Marchi para que ceda su interna en Mendoza

Comicios 2023

Ulpiano Suarez trabajará mucho por Alfredo Cornejo gobernador

Comicios 2023

Tadeo y Ulpiano, los primeros en unificar elecciones con Mendoza

Hidrocarburos

Mendoza comenzará con las perforaciones en Vaca Muerta

Elecciones 2023

Suarez apoyó a Cornejo candidato a gobernador y la UCR avaló fuerte

Rescate Social

Mendoza y su programa para ciegos que quedaron fuera del sistema

Ilusión de El Chacarero

Atlético San Martín tiene chance: dos nuevos cupos al Federal A

Doctor en historia

Ratifican que los mapuches no merecen tierras en Mendoza

Enanitos Verdes

Los Grammy le dedicó un reconocimiento a Marciano Cantero

UCIM en desacuerdo

Empresarios rechazan la cesión de terrenos a los mapuches

Comicios 2023

De Marchi se arrimó al PJ y explotaron las redes sociales

Pérdidas totales

Un incendio arrasó con toda la Feria Persa de Ciudad

Ciudad de Mendoza

Investigan el abuso de una niña en un jardín municipal

Paseo de compras

Flor de Feria, primera edición 2023 de emprendedores locales

A casi 6.500 metros

Un noruego se descompensó y murió en el cerro Aconcagua

13 fallecidos

Catástrofe en el centro y sur de Chile por incendios forestales